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Maureen Rosilio est née à Essaouira au Maroc.

Dans les années 70, elle monte en Israël ou elle finit sa scolarité et obtint un diplôme de professeur de  Physique Chimie.  En France elle fait du Commerce avec la grande distribution. Elle écrit un livre : Mon père, Itinéraire photographique et historique, Palestine Années trente  « Les Couleurs du goût »  est  son deuxième livre très complet sur la cuisine juive marocaine et méditerranéenne,  ashkénaze et autres.

Les plats, entrées, desserts ont les saveurs de son enfance au Maroc, les  spécialité des fêtes juives. les spécialités au goût d'huile d'Argan, les gâteaux à la fleur d'oranger,le fameux poulet aux olives. Sa grand-mère excellente en  cuisine à qui elle rend hommage car elle a nourrit tellement de monde  lui a donné envie de replonger dans les souvenirs de la gastronomie juive de Mogador . Certains plats, certains gâteaux sont confectionnés pour telle ou telle occasion. On dit : la soupe de Pâques la salade de Pâques, le poulet aux olives de Kippour, les beignets de Hanouccah, les gâteaux de la Mimouna ,la confiture aux écorces d'oranges   etc

 J'ai eu envie de me  replonger dans la gastronomie Mogadorienne et  marocaine.

Je me suis  souvenue des saveurs, des épices des plats de mon enfance.

Ainsi j'ai pu vous livrer de nombreuses recettes, entrées, plats, desserts et boissons de mon choix.

Je vous rapporte des recettes essentiellement Mogadoriennes  et Marocaines des recettes que faisait divinement ma grand-mère Aîcha levy-benssoussan  (paix à son âme)

 Bien sûr je vous livre également d'autres recettes Universelles, des recettes Juives, d'Europe Centrale et autres.

 C'est un livre de  souvenirs gastronomiques  du Maroc. 

Je n'ai pas omis de vous donner également la recette du Paille Mogadorien.

 Avant que je ne vous souhaite bon appétit, je  voulais vous dire que, sans fleur d'oranger, sans huile d'Argan (de Mogador) sans safran, sans bonnes huiles d'olives, sans épices marocains   divers  et variés,  la cuisine  que je vous propose  n'aurait pas de goût.

Alors, Messieurs, Mesdemoiselles, mes Dames à vos fourneaux et bon appétit !

pour  le commander : marie 266@free.fr; ou 0663606338